2022年水果加工市场将达到3199亿美元,“消费升级”的背后是? …


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“要不要吃水果?”


“吃!”


“那你自己来洗。”


“……不吃了。”


这是网上被津津乐道的段子,而网友们的批评大多是“是本人无误了”“我和我妈的对话”。




据统计,2022年环球对水果和蔬菜加工的需求值为2033亿美元,预计2022年将达到3199亿美元。由此看来鲜切水果市场远景照旧非常可观的!



切块水果一斤50元,贵吗?



最近社交媒体上传播着这样一张照片:在一家超市里,水果被切成小块,风雅地搭配在饭盒中,摆放了满满一个货架。网友们纷纷转发,并大呼“希望这种超市开在我家楼下!”



盒装的切块水果在外卖范畴十分吃香,然而其代价却也随着人工成本而大大增长。


打开某外卖应用的“果蔬生鲜”分类,可以发现“果切”作为单独选项出现,并标注了“热销”字样。


在一家果切专卖店内,可看到多种不同搭配的商品,此中一部分不标明重量,买家只能以“小份”“大份”或通过商品图来猜测分量的多少。在标注重量的商品中,笔者相识到280g的两种水果搭配为18.8-24.8元一份,最贵的达到了近50元一斤






笔者观察到,选择盒装水果的消费者不在少数,此中大部分为在附近上班的白领。


“我在夏天很喜欢买果切,因为一些水果不利益理,在公司自己切会很贫苦。”一位消费者告诉笔者,“一份二、三十块钱,跟奶茶的代价差不多,所以并没有以为太贵。”



“消费升级”的背后是



现如今的消费升级无论在任何范畴都呈现一个共同点,那就是对”更便利”的不懈追求,快节奏生活之下,各类消费体验形式都在以更便利为中心推进。能不出门则不出门,能不费力就不费力,省一些时间和精神做更有意义的事情。



而鲜切盒装水果刚好对准了这一切口。试想,同样都是买水果,切好的水果省去了不少贫苦,而且有的水果处理起来并不容易,鲜切水果的出现不偏不倚的击中了部分消费者的”慵懒心”。


24岁的小司天天对峙自己吃水果,他常常去水果店购买鲜切水果,各种各样的水果拼在一起,在他看来,与其购买一个个完整的水果,不如购买已经切好的拼盘水果,因为一整个水果也吃不完,放冰箱第二天吃又不新鲜,别的就是节流了且水果的时间。


鲜果切




鲜果切


除了时间问题外,吸引人们消费升级的另一因素在于大家对生活观念的转变。在这一点上,社交媒体的气力也不可忽视


鲜切水果改变了水果只能带回家吃的传统,不再拘泥于固定的消费场景,随意吃、便利吃……以即食性为特点,可以作为办公室的休闲食品,也可以作为逛街解渴的水分补充。





自选果切形式贴切的符合了消费便利性和自主选择性。特别的购买形式强势吸引客流,而且多是消费概念新潮的年轻人,客单价提升显着,毛利也相当可观,值得鉴戒尝试。



2022年将达到3199亿美元



预计到2022年,这些细分市场将以强劲的复合增长率增长。随着工业增长转化为人均资本收入、更大的城市化和日益壮大的中产阶层人口,对加工产品的需求增长主要是在发展中经济体。







现代人生活节奏愈来愈快,对产品品格要求越来越高,追求个性化的消费群体也随之增多,如出一辙的直接售卖已经勾不起消费者的购买欲望和洽奇心。


于是,各路商家脑洞大开,想出了各种新奇招数。水果串、鲜榨果汁、水果切盘等形式改变了水果以往简朴售卖的形式,颠末商家的巧思和巧手,富丽转身成为既营养好吃又具有可观赏性的商品,为门店带来了客流,也提高了客单价。



鲜果切


水果加工市场的出现,让消费者被赋予了更多的选择权,首先是商品种类的丰富,可选择空间更大了。其次是选购过程中参与程度加深,不再只是被动的挑选给出的固定组合,而是有自主选择的时机,提升了消费满足度。


如果说鲜切水果、水果串串、鲜榨果汁等有什么推进的障碍。那就是一部分顾客会对水果的品格产生质疑,心存顾虑。形式的创新离不开品格的保障,消费过程也是始于颜值,陷于口感,忠于品格!


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