2022年水果零售行业新趋势,不了解这几点你很难赚到钱


现在这个高速发展的社会,水果零售行业经过近两年的高速发展,在2022年将呈现怎样的新趋势。参考多位市场经营者的看法,为大家梳理一下今年水果零售市场的新趋势。


1、水果零售店,一二线市场趋于饱和,三四线市场逐渐崛起


据国家统计局发布的2022年中国宏观经济数据,GDP年增长6.8%,增幅继续下降。很显然,中国经济增长继续放缓。同时,2022年,城镇居民人均可支配收入为元,同比增幅5.6%,农村居民人均现金收入元,同比增幅6.2%。农民消费水平在持续提升,且速度高于城镇。具体到水果零售行业,一二线城市市场已呈现饱和趋势。北上广深和各个省会城市水果店专卖店、水果微商遍地开花,竞争十分激烈。在三四线城市和县城,随着居民收入水平提高,对水果的消费将持续攀升,而且当地竞争并不激烈,对于有一定资金或资源优势的老板,是一个不错的投资机会。



2、消费升级:国产品牌水果、进口水果消费攀升


消费升级的一个结果就是,老百姓不再是买得起吃的上的问题,而是买水果更注重品质及品牌,甚至是情怀,例如农夫山泉17.5°橙、褚橙等品牌水果销量大增。据统计2022年度最畅销的新品种水果有:火龙果、榴莲、百香果、进口西梅、玫珑瓜等多个品种。进口水果消费持续暴增是不争的事实。




3、纯生鲜电商布局线下实体店


纯电商红利终结,全渠道营销逐步兴起由于线上获客成本过高,并且用户体验不如线下,纯电商公司瓶颈逐渐显现。阿里巴巴、腾讯、三只松鼠等做电商起家的公司都在积极布局线下实体店,这常常被视为实体店的逆袭。虽然水果零售行业有一些是做微商、做外卖起家的成功案例,但是在2022年,纯电商模式将步履维艰。要么投资做实体,要么与原有实体店合作借船出海,否则路会越走越窄。




4、由野蛮生长到精耕细作


水果是个高损耗的行业,近年的发展可谓是野蛮生长。进货渠道几乎都是批发市场,但是在店面选址、陈列、产品结构、定价、营销策略、人员管理等方面基本没有标准可言。缺斤短两、以次充好、以假充真现象时有发生。产品品质管控做的很不好。 但是,随着市场竞争加剧,单靠拼价格、拼地段的时代即将结束,未来拼的是精细化运营管理。从采购、仓储、陈列、产品结构、定价、包装、配送、营销设计、人员管理都需要一整套运营体系来支撑。特别是在营销方面,社群营销、会员营销、数据分析、异业联盟将会得到越来越广泛的应用;鲜切果盘、鲜榨果汁、企业冷餐等产品线都将是未来重点规划的产品,这些既是高利润产品,也是未来做企业团购的敲门砖。


5、水果外卖市场持续增长


比达咨询近日发布的2022年中国第三方餐饮外卖市场研究报告显示,2022年国内外卖市场保持着快速增长的态势,整体交易额达1761.5亿元,较2022年全年382.1亿元增长361%。饿了么摘取年度第一,占整体市场份额的34.6%,美团外卖、百度外卖则分别以33.6%、18.5%的成绩位居第二和第三。在水果零售行业,外卖消费量也在持续走高,这也是一个迅速获取同城陌生客户的最快的电商渠道。




6、连锁化、社区化趋势加剧


经过近几年的高速发展,一部分水果店老板通过原始资本积累,扩张开店是必然选择。但经营一年以下开新店成功概率很低。原因就是基础不牢,管理跟不上。流程不顺、标准不全、店长、店员跟老板不一心,工作缺少积极性,没有形成利用共享机制,连锁扩张虽然是大势所趋,但老板要稳扎稳打,先练好内功,量力而行。连锁化伴随的就是社区化。这主要体现在店铺选址。由于生鲜水果属于高频消费、高损耗品,顾客更喜欢在离家近的地方购买,既能现场挑拣新鲜货品,又能有逛街的感觉。这也是百果园和众多连锁水果店都在人流密集的社区开店的原因。实体店布局社区,网店利用微信开展社群运营和会员营销,推广效果将得到加倍提升。线上线下融合发展是必然趋势。


都市农庄从事水果批发市场管理工作,原意把更多的水果信息分享给大家,有兴趣的可以关注交流。


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