8例简单又好喝的夏季养生汤:教程加附图


养生汤,顾名思义就是具有食疗、养生效果的汤品。养生汤属于中医食疗中最经常用到的方法,简单而且非常有效。从功效上说,养生汤适合调养体质,养生保健。本文将为你介绍8款简单又营养的夏季养生汤,千万不可错过哦!


8例简单又好喝的夏季养生汤做法


【冬瓜海带汤


原料:冬瓜350克、五花肉200克、海带1条、姜葱、料酒、盐、鸡精。


做法


1、五花肉切成小块,焯水(冷水下锅);海带泡发后洗净切宽条,用盐与料酒抓洗一下,洗净;冬瓜去皮切块。


2、将五花肉与姜放入炒锅(不用放油),以中小火煸到五花肉吐油后,加入海带煸炒数下,烹入料酒,向锅中倒入开水,水再开后撇净浮沫。


3、换汤锅,加入葱,改小火炖60分钟后,加入冬瓜,调入盐、鸡精,烧到冬瓜软烂即可。


功效


本菜具有软坚散结、清热、益气补中等功能。排骨能补精髓,益肾阴,含有大量的钙和骨髓溶出物。海带能增钙降钠,利于胆固醇的排泄。海带咸寒,排骨甘温。排骨和海带搭配,菜味香醇,具有润肤健美的作用,又可治疗和预防老年人和儿童易发的软骨病。



【莲藕玉米排骨汤】


原料:排骨150g、莲藕150g、玉米150g、胡萝卜150g、盐、料酒、姜片。


做法


1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水,捞出洗净。


2、莲藕、玉米去皮洗净,切块;胡萝卜去皮洗净,用饼干模具压花。


3、煲锅内倒入适量开水,放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开,改用小火炖,炖至熟烂,加入盐调味。


4、放入胡萝卜花,继续慢炖10分钟即可。


功效:本菜尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。



【苦瓜滚排骨汤】


原料:肋排500克、苦瓜1根、姜5片、葱2根、枸杞、盐、史云生浓醇高汤1小勺。


做法


1、洗净剁好的肋排,泡入凉水中,期间换几次 水,将排骨中的血水泡出。


2、凉瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌 制;葱洗净打结;姜切大片。


3、将排骨放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净


4、砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排 骨,加入葱段和姜片,再次滚开后盖上锅盖, 用小火煲1个小时左右。


5、待排骨可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去 盐份的苦瓜加入。


6、加入枸杞再依口味调入适量盐加一小勺史云 生浓醇高汤,再煲10分钟即可,食用前将葱段 挑出。


功效:味甘、清润,具清暑除热、明目解毒,是兴梅(梅州市)一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖, 痱子过多, 眼结膜炎等症。



【木棉花薏米猪骨汤】


原料:木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。


做法:各物洗净,猪骨斩块汆水捞起;把适量的水倒入瓦煲,煮开后放以上材料煲2小时左右,下盐调味。


功效:木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。



【老黄瓜扁豆赤小豆排骨汤】


原料:老黄瓜一个,扁豆、赤小豆各一两,排骨一条,陈皮一小块,生姜两片。


做法:老黄瓜洗净连皮切成大件,保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗净后用清水浸泡半小时,陈皮用清水泡软,刮去白瓤;排骨洗净切块,汆水捞起;适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。


功效:老黄瓜清热解渴利尿。赤小豆利小便去水肿,除烦热,止渴,解酒湿等。扁豆可健脾和中,除湿热。排骨补气益血,增加钙质。



枸杞头鸡骨草猪骨汤


原料:干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片,盐少许。


做法:将干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净,粉葛去皮切块,猪骨洗洗净切成块,汆水捞起;烧开水,放入全部材料;大火煮沸后转小火炖一个半小时;下盐调味即可饮用。


功效:清肝明目、清热祛湿。



【丝瓜海鲜汤】


原料:丝瓜1条、蛤蜊400克、北极虾10只、盐、油


做法


1、 蛤蜊用盐搓洗两次,尽量把贝壳表层的脏东西洗干净。


2、锅里热水,倒入蛤蜊,盖上盖子,煮两分钟左右,当蛤蜊全部张开以后,捞出,汤底过滤,以防底部有沙子,继续烧开。


3、中间功夫给丝瓜去棱去皮,滚到切块。


4、汤底烧开后,倒入几滴油,倒入丝瓜,不要盖盖子,表面断生,把蛤蜊倒回来,加入北极虾虾,再次煮开大约2分钟即可调入盐即可。



【四神汤】


原料:猪肠或猪肚1斤、薏仁40克、茯苓20克、芡实20克、莲子40克、山药20克、盐1茶匙(5克)


做法


1、芡实和莲子先浸泡20分钟。


2、猪肠或猪肚切段或切块後,先放入5杯水1200㏄),再加入薏仁、茯苓、芡实、山药、米酒1杯(240㏄),一起熬煮1个小时。


3、煮到猪肠或猪肚八分熟後,再加入莲子熬煮20分钟。 


功效:健脾胃、助消化,适合大多数人。汤中的五种药方,都是性质平和的中药材。易腹泻者也可以四神汤做食疗,气虚乏力者酌加党参、黄耆,脾胃虚冷者加少许的姜。易便秘者,不宜服四神汤。



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